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        山東雨田食品科技股份有限公司

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        醋酸鈣

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        產品描述
        品名 乙酸鈣(醋酸鈣)
        CAS 無水:62-54-4     一水物:5743-26-0 INS 263
        EINECS 200-540-9  EEC E263
        結構式   分子式 1. 無水物:Ca(C2H3O2)2;     
        2. 水合物:C4H6CaO4·H2O;3.C4H6CaO4·xH2O(x<1) 
        性質 白色松散細粉末。無臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水,微溶于乙醇。
        質量標準                標準     
        項目
        GB15572-95 JECFA97 FCCV USP35-NF30 EP7.0
        含量(以干基計)  98.0-102.0% ≤98% 99-100.5% 99.0-100.5% 98.0-102.0%
        PH值(5%) 6.0-8.0 6 - 9 (1 :10溶液) -------- 6.3 - 9.6 (1:20溶液). 7.2-8.2
        水不溶物 -------- ≤ 0.3% -------- -------- --------
        硝酸鹽 -------- -------- -------- 通過實驗 通過實驗
        硫酸鹽(GT-30) ≤0.1% -------- ≤0.1% ≤0.06% ≤600ppm
        氟化物 ≤0.005% -------- ≤0.005% ≤0.005% --------
        氯化物(GT-30) ≤0.050% -------- ≤0.05% ≤0.05% ≤330ppm
        -------- -------- -------- ≤0.001% --------
        重金屬(P b計,GT-16-1) ≤0.0025% ≤ 2 mg/kg ≤2mg/kg ≤0.0025% ≤20ppm
        -------- -------- -------- ≤0.05% ≤500ppm
        -------- -------- -------- ≤0.05% ≤0.1%
        -------- -------- -------- ≤0.5% ≤0.5%
        砷(GT-3) ≤0.0002% -------- -------- ≤3ppm% ≤2ppm
        鎂鹽和堿金屬鹽含量 ≤1% -------- -------- ≤0.05% ≤500ppm
        -------- -------- -------- 通過實驗 ≤1ppm
        鋇鹽  通過實驗 -------- -------- 通過實驗 ≤50ppm
        水分(GT-32) ≤7.0% ≤ 11.0% (155o
        干燥至恒重)
        ≤7.0% ≤7.0% ≤7.0%
        主要用途 在食品工業中作抗霉菌劑、膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如用作焙制品、糕點膨松劑,面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
        用量 GB 14880一94:谷類及其制品、飲料8-16g/kg。
        GB 2760一2001:醋,6-8g/kg(以Ca計)。
        FAO/WHO(1984):食用酪蛋白酸鹽,GMP。
        FDA,§184.1185(2000):焙烤食品、明膠、布丁、餡料,0.2%;甜沙司、頂端物料和澆料,0.15%;其他0.0001%。
        EEC批準用于包裝干酪粉、速凝果凍粉。
        FEMA(mg/kg):軟飲料 200;焙烤食品 500。
        飲料及乳飲料0.6-0.8g/kg 谷類及其制品1.6-3.2g/kg 嬰幼兒食品3.0-6.0g/kg
        包裝 凈重25kg,紙塑復合袋或編織袋,內襯PE袋,亦可按客戶要求定制包裝。
        貯存 密閉儲存于陰涼、干燥、通風處,不得與有毒化學品混合運輸儲存。

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